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Les copeaux de chocolat sont indispensables dans certaines recettes de gâteaux comme la forêt noire ou le merveilleux. Les copeaux de chocolat au lait, noir ou blanc sont également idéals pour décorer une bûche, un entremets ou une glace. Pour décorer les bûches noël et les gâteaux au chocolat, vous comptiez sur de petites figurines en plastique… mais ça, c’était avant de savoir comment faire des copeaux de chocolat de toute beauté ! Masquer entièrement l'entremet avec la mousseline puis.
La meilleure recette de deux astuces pour faire des copeaux de chocolat!
Grâce à nos techniques, inutile d’avoir une table en marbre ou des instruments extraordinaires pour réussir vos copeaux. C'est la touche croquante et originale qui ravit le palais des gourmands. Une ou plusieurs plaques de chocolat un couteau économe ou un grand. Voici deux façons de les réaliser :
When ready to serve, remove the plastic wrap, slice and serve with a fruit coulis, chopped nuts and black chocolate shavings.
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